kitosandanKitosan Oligosakaridaialah dua polisakarida serupa yang diperoleh daripada kitin, biopolimer semula jadi yang terdapat dalam eksoskeleton krustasea dan dinding sel kulat. Berikut ialah beberapa persamaan dan perbezaan antara kitosan dan oligokitosan:
Persamaan
1. Struktur kimia kitosan dan oligokitosan adalah serupa, kedua-duanya terdiri daripada unit berulang glukosamin dan N-asetilglukosamin.
2. Kedua-duanya boleh terbiodegradasi, biokompatibel dan tidak toksik, menjadikannya sesuai untuk pelbagai aplikasi perubatan, farmaseutikal dan pertanian.
3. Kedua-duanya telah terbukti mempunyai kesan kesihatan yang bermanfaat seperti sifat antibakteria, antitumor dan anti-radang.
4. Kedua-duanya boleh dihasilkan daripada kitin melalui proses yang serupa seperti deasetilasi dan hidrolisis enzimatik.
Perbezaan
1. Berat molekul
Perbezaan utama antara kitosan dan chitoligosaccharide adalah berat molekulnya. Kitosan mempunyai berat molekul yang agak tinggi, biasanya antara 50,000 dan lebih 1 juta Dalton, manakala oligosakarida mempunyai berat molekul yang agak rendah, antara beberapa ratus hingga beberapa ribu Dalton.
2. Keterlarutan
Kitosan tidak larut dalam air, tetapi ia larut pada pH berasid kerana kumpulan aminonya. Sebaliknya, oligokitosan adalah larut air, menjadikannya lebih mudah untuk dikendalikan dan disebarkan.
3. Permohonan
Kitosan digunakan secara meluas dalam makanan, kosmetik, perubatan dan industri lain sebagai bahan bioaktif, penstabil dan pembawa ubat. Sebaliknya, disebabkan oleh berat molekul yang rendah dan aktiviti biologi, oligokitosan telah menarik lebih banyak perhatian sebagai makanan nutraseutikal dan berfungsi.
4. Aktiviti biologi
Aktiviti biologi kitosan dan oligokitosan berbeza mengikut berat molekul, tahap nyahetilasi dan panjang rantai. Kitosan mempunyai kesan antibakteria dan anti-radang yang lebih kuat daripada chitoligosaccharides, yang mempunyai aktiviti antioksidan dan imunomodulator yang lebih kuat.
Secara ringkasnya, kitosan dan kitoligosakarida mempunyai sifat dan aplikasi yang serupa, tetapi berbeza dalam berat molekul, keterlarutan dan aktiviti biologi.
Mana nak belikitosanatauoligosakarida kitosan?