Perbezaan Antara Chitosan dan Chitooligosaccharide.

Chitin ditemui oleh sarjana Perancis Braqueno pada tahun 1811 dan diekstrak daripada cengkerang krustasea oleh Ogier pada tahun 1823 dan dinamakan CHITIN. Rupa dan sifat: kuning air muda hingga putih.

Chitin ialah produk praktikal dan "makanan berfungsi" pertama yang diluluskan di Jepun. Walau bagaimanapun, kitin tidak larut dalam air, alkali, asid am dan pelarut organik, dan hanya larut dalam beberapa asid pekat. Ia sebahagiannya terurai oleh tindakan kitinase dan lisozim dalam saluran gastrousus manusia. Oleh itu, kadar penyerapannya sangat rendah, dosnya besar, dan tindak balas terhadap pengambilan adalah setinggi lebih daripada 70%. Rawatan kimia kitin, mengeluarkan kumpulan asetil, menjadi kitosan.

Nama Inggeris: chitosan

Nama kimia: polyglucosamine (1-4)-2-glukosa amino-BD

Formula molekul dan berat molekul: (C8H13NO5)n

Sifat: putih, tidak berbau, tidak berasa, tidak larut dalam air, larut dalam larutan berasid

Kitosan, secara kimia dikenali sebagai polyglucosamine (1-4)-2-glukosa amino-BD, diperoleh melalui penyahetilasi kitin. Secara umumnya, kitosan diperoleh apabila lebih daripada 55% kumpulan N-asetil dikeluarkan. Kitosan sudah larut dalam asid cair, iaitu satu langkah ke hadapan daripada kitin. Walau bagaimanapun, kedua-dua kitin dan kitosan adalah molekul besar dengan berat molekul antara ratusan ribu hingga jutaan, dan tidak larut dalam air. Kitosan diperoleh melalui penyahetilasi kitin, dan kemudian didegradasi lagi menjadi oligosakarida kitosan.

Nama Inggeris: chitosan oligosaccharide/chitooligosaccharide, COS

Nama kimia: -(1→4)-2-asetilamino-2-deoksi-D-glukosa

Formula molekul dan berat molekul: (C8H13NO5)n

Sifat: kuning muda, kuning, tidak berbau, tidak berasa, larut dalam air

Menggunakan kitosan sebagai bahan mentah, merendahkan kitosan kepada molekul kecil ialah kitosan oligosakarida. Berat molekulnya ialah kira-kira 3000Da, dan tahap pempolimeran ialah 2-20. Oleh itu, kitosan oligosakarida itu sendiri adalah campuran, yang mengandungi monosakarida sehingga ke kitosan desakarida, dan setiap jenis gula mempunyai fungsi tertentu.

Oligosakarida kitosan boleh terus larut dalam air, dengan keterlarutan air lebih daripada 99%, dan kadar penyerapan manusia sebanyak 99.88%. Dos dan tindak balas selepas pengambilan sangat dikurangkan, dan kesan peraturan fisiologi langsung untuk mengambil bahagian dalam tubuh manusia adalah lebih ketara daripada kitosan, dan ia mempunyai banyak fungsi yang lebih tinggi daripada kitosan berat molekul tinggi. Kitosan mesti didegradasi oleh enzim biologi tubuh manusia untuk mendapatkan beberapa oligosakarida kitosan berat molekul kecil. Dalam keadaan biasa, nisbah degradasi ialah 1-5%, dan baki 95% polisakarida disingkirkan melalui sistem usus manusia. Oleh itu, oligosakarida kitosan lebih berkesan dalam meningkatkan fungsi imun badan berbanding kitosan.

01. Perbezaan berat molekul

Oligosakarida kitosan ialah produk baharu yang diperoleh dengan merawat kitosan dengan teknologi bio-enzim khas, dengan berat molekul di bawah 3000Da; kitosan ialah produk penyahetilasi separa kitin, dengan berat molekul 500,000-1 juta.

02. Perbezaan keterlarutan

Oligosakarida kitosan mempunyai berat molekul yang rendah dan boleh larut sepenuhnya dalam air; kitosan hanya boleh larut dalam larutan asid cair. Peningkatan keterlarutan air merupakan faktor penting yang mempengaruhi beberapa aktiviti fisiologi oligosakarida kitosan. Hanya apabila ia larut dalam air, ia boleh diserap dan digunakan oleh organisma dan menunjukkan aktiviti biologi, jadi oligosakarida kitosan lebih mudah diserap oleh manusia, haiwan dan tumbuhan.

03. Perbezaan fungsi

Oligosakarida kitosan dengan berat molekul di bawah 2000 menunjukkan aktiviti dan fungsi fisiologi yang unik: meningkatkan fungsi makrofaj; menghalang pertumbuhan dan metastasis sel tumor; mengurangkan kolesterol dan lipid darah; antibakteria, antibakteria dan pelembap dan hygroscopicity yang ketara, dsb.

Oligosakarida kitosan dengan berat molekul di bawah 5000 mempunyai keupayaan untuk menghalang pertumbuhan dan pembiakan patogen, menggalakkan sintesis protein, dan mengaktifkan sel tumbuhan, dengan itu menggalakkan pertumbuhan tumbuhan yang pesat.

Banyak fungsi oligosakarida kitosan menunjukkan bahawa ia adalah alternatif dalam keluarga oligosakarida. Oligosakarida kitosan adalah satu-satunya oligosakarida beralkali dan bercas positif yang ditemui. Ciri ini juga menentukan bahawa ia adalah satu-satunya oligosakarida yang boleh diserap oleh usus dan memasuki peredaran darah. Mencapai semua bahagian badan melalui peredaran darah adalah asas kepada banyak fungsi biologinya yang lain.

Premis untuk oligosakarida kitosan diserap oleh usus ialah ia tidak dicerna oleh enzim pencernaan. Oligosakarida kitosan ialah polimer yang dibentuk oleh glukosamin yang disambungkan oleh -1,4-ikatan glikosidik, dan enzim pencernaan dalam saluran gastrousus manusia terutamanya bertindak pada -1,4-ikatan glikosidik, jadi oligosakarida kitosan boleh mengekalkan integriti struktur dalam saluran gastrousus.