Phycocyaninadalah serbuk biru gelap yang diasingkan dari spirulina. Terutamanya terdapat di cyanobacteria, alga merah dan cryptophytes. Phycocyanin biasanya juga dibahagikan kepada C-phycocyanin dan R-phycocyanin. Yang pertama terutamanya terdapat di cyanobacteria, yang kedua terutama terdapat di alga merah, dan cryptophycos mempunyai keduanya. Fungsinya adalah untuk menyerap tenaga cahaya (oren-kuning) dan menghantar tenaga cahaya. Ia bukan hanya sejenis protein, tetapi juga pewarna makanan semula jadi yang sangat baik, dan pada masa yang sama makanan kesihatan yang baik.
Phycocyanin adalah salah satu protein pigmen yang jarang berlaku. Ia bukan hanya berwarna cerah, tetapi juga protein kaya nutrien dengan komposisi asid amino lengkap dan kandungan asid amino penting yang tinggi. Phycocyanin digunakan secara meluas sebagai pigmen semula jadi bermutu tinggi dalam makanan dan kosmetik.