Phycocyanin ialah protein berfungsi utama dalam Spirulina, menyumbang 20% daripada asas kering Spirulina.
Phycocyanin boleh digunakan sebagai pewarna semula jadi dan bahan mentah untuk produk kesihatan pemakanan dalam industri makanan; ia boleh dibangunkan sebagai bahan tambahan dalam industri kosmetik; ia juga mempunyai potensi pembangunan yang besar dalam industri farmaseutikal, tetapi sensitiviti cahaya dan haba phycocyanin, serta sikap tidak bertoleransinya terhadap asid dan alkali, telah menyebabkan aplikasi industri phycocyanin tidak dipopularkan.
Walau bagaimanapun, dalam beberapa tahun kebelakangan ini, dengan kemajuan sains dan teknologi, teknologi pemisahan dan penulenan phycocyanin telah dikemas kini dan diulang secara berterusan, dan kualiti produk dan kecekapan ekonominya telah dipertingkatkan dengan cepat, menjadikan bidang pembangunan dan aplikasi secara beransur-ansur menarik perhatian. daripada pelbagai industri dan sarjana.
Phycocyanin mempunyai aktiviti antioksidan. Kajian telah menunjukkan bahawa phycocyanin boleh mengawal gangguan metabolik yang disebabkan oleh penyingkiran dan penjanaan radikal bebas, dan radikal bebas secara langsung atau tidak langsung berkaitan dengan kejadian banyak penyakit.
Kajian tentang Pengekstrakan Phycocyanin
Kandungan phycocyanin adalah berkaitan dengan keadaan penanaman dan teknologi pemprosesan Spirulina.Kandungan phycocyanin dalam Spirulina yang diperoleh daripada media kultur sumber nitrogen berbeza adalah berbeza. Kandungan phycocyanin dalam Spirulina yang disinari dengan cahaya merah adalah lebih tinggi daripada yang di dalam Spirulina yang disinari dengan cahaya biru. Kandungan phycocyanin dalam Spirulina yang ditanam pada musim bunga dan musim panas adalah lebih tinggi daripada pada musim luruh. Kaedah pengeringan biasa untuk Spirulina termasuk pengeringan teduh, pengeringan matahari, pengeringan ketuhar, pengeringan gelombang mikro, pengeringan vakum, pengeringan beku, pengeringan semburan, dan lain-lain. Antaranya, pengeringan beku, pengeringan teduh dan pengeringan semburan adalah kondusif untuk kestabilan phycocyanin.
Phycocyanin ialah protein intraselular, dan kesan pengekstrakan berkaitan dengan kaedah gangguan dinding sel dan parameter proses pengekstrakan.Kaedah pemecahan dinding sel mekanikal biasa termasuk kaedah bengkak, kaedah beku-cair berulang, kaedah pecah dinding sel berbantu ultrasonik, kaedah homogenisasi tekanan tinggi, kaedah pengisaran tisu, dsb., serta kaedah pelarut kimia, kaedah enzim biologi, dsb. Medan elektrik berdenyut dan kaedah pemanasan rintangan juga telah digunakan dalam aplikasi pemecahan dinding sel dan pengekstrakan phycocyanin dalam beberapa tahun kebelakangan ini. Walau bagaimanapun, dalam operasi sebenar, untuk mencapai kesan pemecahan dinding sel yang ideal, beberapa kaedah pemecahan dinding sel biasanya digabungkan dan digunakan.
Kaedah bengkak adalah dengan merendam serbuk spirulina dalam larutan akueus. Disebabkan oleh tekanan osmotik yang berbeza di dalam dan di luar sel, air memasuki sel, memecahkan dinding sel, dan phycocyanin dibubarkan. Kaedah bengkak memerlukan peralatan yang mudah dan mudah dikendalikan, tetapi kelemahannya ialah ia mengambil masa yang lama.
Kaedah pembekuan-cairan berulang menggunakan persekitaran pembekuan suhu rendah untuk membekukan penggantungan spirulina, dan mencairkannya pada suhu bilik, berulang kali untuk mencapai kesan pemecahan sel, pemecahan sel, dan pembubaran phycocyanin. Kaedah cair beku berulang adalah mudah untuk dikendalikan, tetapi kelemahannya ialah ia mengambil masa yang lama untuk meningkatkan pengeluaran dan sukar dicapai.
Kaedah pecah dinding berbantu ultrasonik terutamanya menggunakan daya ricih dan gelombang kejutan yang dihasilkan oleh kesan peronggaan semasa penghantaran ultrasonik untuk memecahkan sepenuhnya dinding sel dan membebaskan protein intraselular. Kaedah pecah dinding ultrasonik mempunyai kitaran eksperimen yang pendek dan kadar pecah sel yang tinggi. Kelemahannya ialah penggunaan tenaga pengeluaran kilang adalah tinggi, dan haba yang dihasilkan semasa proses pecah dinding ultrasonik menyebabkan suhu bahan meningkat, yang mudah menyebabkan denaturasi protein.
Kaedah homogenisasi tekanan tinggi menggunakan fenomena ricih dan hentaman berkelajuan tinggi yang dijana semasa proses penyahmampatan tekanan dan secara tiba-tiba apabila bahan dalam homogenizer tekanan tinggi melalui injap homogenisasi tekanan tinggi untuk menjadikan cecair-cecair atau cecair- bahan eksperimen pepejal membentuk keadaan teremulsi yang sangat halus dan seragam untuk pelarutan phycocyanin.
Kaedah ricih berkelajuan tinggi menggunakan daya ricih kuat yang dihasilkan oleh bilah berputar berkelajuan tinggi untuk memindahkan sepenuhnya bahan pecah dan medium pelarut dalam aliran berkelajuan tinggi, dengan itu menggalakkan pembubaran bahan larut.
Reagen kimia [2-(N-morpholino)asid etilsulfonat, kalsium klorida, dsb. secara langsung boleh memusnahkan struktur organisasi dinding sel, meningkatkan kebolehtelapan dan membenarkan protein mengalir keluar dari sel. Terdapat lebih sedikit kekotoran sel dalam sampel yang dirawat, tetapi pengenalan reagen kimia tidak kondusif untuk penulenan seterusnya, dan reagen kimia terdedah kepada merosakkan struktur protein.
Selain itu, kaedah bioenzim menggunakan bioenzim untuk merawat dinding sel untuk menggalakkan pembubaran bahan intrasel.
Kaedah medan elektrik berdenyut mendedahkan sel kepada medan elektrik berdenyut, membentuk voltan transmembran di dalam dan di luar sel, menyebabkan kerosakan membran sel, dengan itu melarutkan bahan intrasel. Secara umumnya, semakin lengkap gangguan sel, semakin tinggi kadar pembubaran phycocyanin, tetapi pembubaran polisakarida sarung sel Spirulina menjadikan pemisahan dan penulenan phycocyanin seterusnya lebih sukar.
Secara umumnya, phycocyanin serbuk lebih stabil daripada phycocyanin cecair, dan phycocyanin terkapsul mikro dan phycocyanin yang diubah suai secara kimia adalah lebih stabil. Pada masa ini, phycocyanin secara amnya merangkumi dua jenis bentuk dos: phycocyanin cecair dan phycocyanin serbuk. Fikosianin serbuk biasanya dibuat dengan pengeringan semburan atau pengeringan beku. Eksipien utama dalam produk ialah trehalosa, glukosa dan maltodekstrin.
Sebagai pigmen biru semulajadi yang jarang ditemui, phycocyanin mempunyai nilai aplikasi penting dalam makanan, perubatan, kosmetik dan bidang lain. Phycocyanin mempunyai warna yang unik, kaya nutrisi, antioksidan, anti-radang dan fungsi fisiologi lain, dan mempunyai prospek yang luas untuk pembangunan dan aplikasi. Walau bagaimanapun, dari sudut perkembangan semasa, teknologi penulenan phycocyanin perlu dipertingkatkan. Walaupun pengasingan dan penulenan phycocyanin telah mencapai kemajuan tertentu dalam beberapa tahun kebelakangan ini, teknologi utama yang sesuai untuk pengeluaran perindustrian berskala besar masih perlu diselesaikan. Di samping itu, masalah kestabilannya belum diselesaikan dengan baik, yang secara serius menyekat penggunaan luas pigmen. Oleh itu, teknologi penyediaan dan penstabilan phycocyanin masih memerlukan penyelidikan dan penerokaan yang mendalam.
Xi'an Pincredit Bio-Tech Co.,Ltd.ialah pengilang dan pembekal profesionalFikosianin.
Untuk produk berkaitan, sila layari laman web kami:https://www.nutricionland.com/atauHubungi Kami For More Details>>