Serbuk Enzim Papain
Papain, juga disebut pepaya proteinase I atau enzim pepaya, diekstrak dari buah pepaya carica. Ia adalah serbuk putih dengan nombor CAS 9001-73-4 dan formula molekul C9H14N4O3. Serbuk papain larut dalam air dan gliserol, tidak larut dalam kebanyakan pelarut organik. Papain stabil pada suhu 85 ℃, dan sebahagiannya akan tidak aktif apabila suhu lebih tinggi daripada 90 ℃.
Gambar Papain
Manfaat Kesihatan Papain
Manfaat kesihatan papain yang mungkin termasuk,
1. melegakan kesakitan dan sakit otot.
2. mengurangkan keradangan.
3. membantu penyembuhan luka.
4. meningkatkan pencernaan, dan menyokong kesihatan usus dan perut.
5. membantu membuang sel kulit mati dan menjaga kesihatan kulit.
6. melegakan bengkak.
7. meningkatkan fungsi imun.
Pemakaian Papain
Papain boleh digunakan sebagai agen pelembut daging, penjelasan untuk pembuatan bir, agen pengumpulan untuk biskut. Ia juga boleh digunakan sebagai bahan makanan tambahan, kosmetik dan farmaseutikal.